Forum Acta Fungorum

Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 207 (1886)

Synonymy:
Auricularia auricula (L.) Underw., Mem. Torrey bot. Club 12: 15 (1902)
Auricularia auricula-judae var. lactea Quél., Enchir. fung. (Paris): 207 (1886)
Auricularia auricularis (Gray) G.W. Martin, Am. Midl. Nat. 30: 81 (1943)
Auricularia lactea (Quél.) Bigeard & H. Guill., Fl. Champ. Supér. France (Chalon-sur-Saône) 2 (1913)
Auricularia sambuci Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 1: 97 (1822)
Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Syst. mycol. (Lundae) 2(1): 221 (1822)
Gyraria auricularis Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 594 (1821)
Hirneola auricula (L.) H. Karst., Deutschl. Fl., 3 Abt. (Pilze Deutschl.): 93 (1880)
Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk., Outl. Brit. Fung. (London): 289 (1860)
Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk., Outl. Brit. Fung. (London): 289 (1860) var. auricula-judae
Hirneola auricula-judae var. lactea (Quél.) D.A. Reid, Trans. Br. mycol. Soc. 55(3): 440 (1970)
Hirneola auricularis (Gray) Donk, Bull. bot. Gdns Buitenz. 18: 89 (1949)
Merulius auricula (L.) Roth, Tentam. Fl. German. 1: 535 (1788)
Peziza auricula (L.) Lightf., Fl. Scot. 2: 801 (1777)
Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Hist. fung. Halifax (Huddersfield) 3: tab. 107 (1790) [1789]
Tremella auricula L., Sp. pl. 2: 1157 (1753)
Tremella auricula-judae Bull., Herb. Fr. 9: tab. 427, fig. 2 (1789)

Ciao Quest'anno almeno da noi è cresciuta e ancora cresce in dosi massiccie ,ma nessuno le coglie a scopo culinario.


x le belle foto Eli m

Grazie Eli.
La compattina la tengo sempre tarata sugli stessi imput.
Secondo me decide lei quale fungo deve venire bene e quale altro no.

nessuno le coglie a scopo culinario.

Io una volta ho provato a raccoglierne un po' e cucinarle, ma erano una autentica schifezza.
Quelle che si mangiano nei ristoranti cinesi, per quanto non mi facciano impazzire, sono tutto sommato gradevoli. Quindi non so se siano trattate in qualche modo particolare che ignoro, o se in realtà siano un'altra specie (es. Auricularia polytricha).

Ciao,
una volta ho provato anch'io a mangiarla, cucinata da un Giapponese che era socio del mio Gruppo.
La ricetta prevedeva un misto coniglio e fungo.
Le conclusioni sono state che ho mangiato il coniglio (schifoso anche quello) e ho scartato il fungo.
Ricetta da